CROQUETAS DE MORCILLA DE LA ABUELA

Ingredientes:

·         300g de morcilla (del tipo que a usted más le guste, yo las hago de arroz y cebolla)

·         3 cucharadas de harina

·         3 o 4 cucharadas de aceite

·         1 cebolla

·         ½ litro de  leche

·         Pan rayado

·         2 huevos

·         Aceite para freírlas

Preparación: Se pone el aceite en una cacerola. Se pone la cebolla picada lo mínima posible o rallada. Se pocha hasta que se empiece a poner doradita, todo el proceso lentamente. Se le añade la harina (sin que se llegue a quemarse, pero que este cocida para que no sepa cruda).Se remueve con unas varillas y se le añade la leche poco a poco, que no se hagan grumos. Ha de quedar espesa pero no dura. Si te ves que falta leche se le puede añadir hasta que veas el punto. Se le va moviendo a fuego lento un buen ratito. Se deshace la morcilla y se añade a la masa.

Mi secreto: cocer la masa mucho rato hasta que empieza a separarse de la cacerola.

Ya tenemos la masa hecha. Ahora, la ponemos en un recipiente a enfriar, os recomiendo taparla con un papel film para que no se seque. Cuando esta fría se hacen las croquetas (cada una del tamaño que usted decida). El proceso: batimos los huevos. Cogemos porciones de masa y con dos cucharas les damos la forma. Se pasan por el huevo y el pan rallado. Se pueden freír al momento o si usted quiere las puede poner en el congelador para otro día.

YA TENEMOS NUESTRAS CROQUETAS DE MORCILLA HECHAS!!